Le blog de la confiserie régionale et artisanale
Mais quel est donc le plus vieux bonbon de France? En fait, c’est un bonbon qui nous est très familier puisqu’il accompagne les moments heureux des familles (mariages, baptêmes) depuis des siècles ! Ce bonbon, déjà consommé au moyen âge
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Le bonbon fait partie de notre quotidien depuis peu. C’est seulement au 19èmesiècle, avec le développement de l’industrie sucrière basée sur la betterave à sucre, que la confiserie s’est démocratisée et s’est ouverte au plus grand nombre. Auparavant, la confiserie
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Pour obtenir la saveur sucrée, principal constituant du bonbon, il existe trois grands édulcorants : Le Miel, le sucre de canne et le sucre de betterave. Jusqu’au moyen âge, avant l’introduction de la canne à sucre et la culture de la
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Il existe 13 familles de bonbons : Les bonbons de sucre cuit et sucettes Les caramels Les pâtes de fruits Les boules de gommes Les réglisses Les gélifiés Les pâtes à macher Les dragées Le nougat Les fruits confits Les pastilles
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