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Terres de bonbons

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Tag: gomme arabique

Les boules de gomme

09/04/201906/02/2022
Véronique
La confiserie en bref

Connue depuis des siècles, la boule de gomme est un composé de sucre et de sirop, auquel on ajoute de la « gomme arabique » (sève d’acacia). Le mélange est ensuite coulé dans des moules d’amidon et la pâte obtenue peut-être enrobée

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