Le site de la confiserie régionale et artisanale
Le nougat, qu’est-ce que c’est ? Tendre ou dur, noir ou blanc, aux amandes, aux pistaches, aux noisettes … les ingrédients qui le composent varient en fonction des régions où on le fabrique (Provence, Ardèche…). Le nougat blanc se compose d’une
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De petite taille, d’aspect lisse et brillant, la pastille se décline à tous les parfums. La plus célèbre des pastilles est la pastille de Vichy. Depuis sa création, sa formule est restée relativement inchangée : on prélève de l’eau thermale des
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La pâte d’amande (ou massepain) , l’une des familles de la confiserie, son origine, son histoire
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A l’origine, il s’agissait d’une gomme naturelle, le « chicle », fournie par un arbre de la jungle mexicaine, le sapotier, que les Mexicains avaient l’habitude de mastiquer après l’avoir fait sécher en petites bandes. Parfumé à la menthe, le chicle partit
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