Le site de la confiserie régionale et artisanale
Le nougat, qu’est-ce que c’est ? Tendre ou dur, noir ou blanc, aux amandes, aux pistaches, aux noisettes … les ingrédients qui le composent varient en fonction des régions où on le fabrique (Provence, Ardèche…). Le nougat blanc se compose d’une
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De petite taille, d’aspect lisse et brillant, la pastille se décline à tous les parfums. La plus célèbre des pastilles est la pastille de Vichy. Depuis sa création, sa formule est restée relativement inchangée : on prélève de l’eau thermale des
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La pâte d’amande (ou massepain) , l’une des familles de la confiserie, son origine, son histoire
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A l’origine, il s’agissait d’une gomme naturelle, le “chicle”, fournie par un arbre de la jungle mexicaine, le sapotier, que les Mexicains avaient l’habitude de mastiquer après l’avoir fait sécher en petites bandes. Parfumé à la menthe, le chicle partit
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