Une confiserie créée en hommage aux canuts. Tout aussi délicieuse que le Coussin de Lyon…
En savoir plusTerres de bonbons
Le blog de la confiserie régionale et artisanale
Le cocon de Lyon (Rhône 69)
Les 13 familles de bonbons
Il existe 13 familles de bonbons : Les bonbons de sucre cuit et sucettes Les caramels Les pâtes de fruits Les boules de gommes Les réglisses Les gélifiés Les pâtes à macher Les dragées Le nougat Les fruits confits Les pastilles
En savoir plusLa pâte d’amande
Egalement appelée massepain, la pâte d’amande est composée de blanc d’oeuf et de poudre d’amande et de sucre. La recette, et notamment les proportions de sucre et d’amandes moulues, est aujourd’hui très variable en fonction du lieu de production. Moulé
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