Il existe 13 familles de bonbons :

1. Les bonbons de sucre cuit et sucettes 
2. Les caramels
3. Les pâtes de fruits
4. Les boules de gommes
5. Les réglisses
6. Les gélifiés
7. Les pâtes à macher
8. Les dragées
9. Le nougat
10. Les fruits confits
11. Les pastilles
12. La pâte d’amande
13. Le chewing-gum