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Terres de bonbons

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Tag: sucre cuit

La bergamote de Nancy (54)

06/04/201928/09/2020
Véronique
Découvertes

Un bonbon tradition à découvrir pour son gout si raffiné à base de bergamote (agrume)…

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La Grisette de Montpellier (34)

02/04/201915/12/2021
Véronique
Découvertes

Spécialité la plus connue de Montpellier, le plus vieux bonbon de France avec la dragée…

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Les bonbons de sucre cuit et sucettes

08/04/201912/12/2021
Véronique
La confiserie en bref

Cette famille de bonbons regroupe les sucres d’orge, les sucettes, les berlingots, les rocks… Ils peuvent être pleins, fourrés, acidulés…Le principal ingrédient de ces bonbons est le sucre, cuit à une température entre 135 et 150°C pour le rendre dur et cassant.

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